建長寺前総長の呼びかけで始まった有識者勉強会「鎌倉塾」に参加しました。今回は鎌倉和食「鉢の木」社長さんのお話。和食は、五味＜甘・酸・辛・苦・鹹(塩辛いの意）＞、五色＜白・黄・赤・青・黒＞、五法＜生・煮る・焼く・揚げる・蒸す＞を駆使し、器（う…